Die Nebel lichten sich nicht … bei der neuen Abfüllung von Signatory
Kirsch Whisky Imports haben uns in einer Pressemitteilung über die neue Abfüllung aus dem Hause Signatory informiert. Diesmal wurden drei Fässer aus den Highlands geöffnet. Der Whisky aus der Ardmore Brennerei wurde auf 40% reduziert abgefüllt und trotzdem hat man auf Kühlfilterung verzichtet. Dieser Aspekt hat uns besonders aufhorchen lassen, da man damit der Trübung freien Lauf läßt….was unserer Meinung nach auch völlig lobenswert ist. Der Whisky soll schmecken und nicht gut aussehen. Mehr dazu in der Pressemitteilung.
Im offiziellen Text wird der Signatory: Ardmore 2008 Very Cloudy wie folgt beschrieben
Dieser nicht kühlgefilterte Ardmore wurde in einer Alkoholstärke von 40% vol. abgefüllt. Damit liegt dieser Whisky unter der bekannten Schwelle von 46% vol.: Oberhalb dieser Schwelle bleiben Öle und Fette im Whisky gelöst und unterhalb fallen diese aus und trüben den Whisky. Diese ausgetretenen Öle und Fette haben eine andere Textur und verändern dadurch das Mundgefühl und die Aromenwahrnehmung beim Tasting!
Im Geschmack zeigen sich tolle Zitrusnoten, etwas Rauch und leichte Pfeffer- und Kräuter-Noten. Der Whisky ist cremig ölig auf der Zunge und verbleibt so auch bis hin zum Finish. Vermählt wurden drei Ex-Bourbon-Barrels zu insgesamt 1075 Flaschen! Das Alter beträgt 8 Jahre und die UVP beläuft sich auf 37,90 €.
Schön ist es, dass Signatory heutzutage eine solche Abfüllung herausbringen kann. Lange Zeit galt es als mangelnde Qualität, wenn ein Whisky getrübt war. Heute weiß man, dass die Öle und Fette im Whisky einen Teil der Aromenvielfalt, die Ecken und Kanten, liefern, die so sehr bei Single Malt Whiskys geschätzt werden. Aus diesem Grund wir oftmals auf eine Geschmack entziehende Kühlfiltration verzichtet und in höherer Alkoholstärke abgefüllt.
Wie erwähnt begrüßen wir den Schritt den Signatory hier geht und sind gespannt, wie der Ardmore Very Cloudy so geworden ist.
Sobald die Pröbchen bei uns angekommen sind, wird verkostet und natürlich berichtet. Seid gespannt! Wir sind es in jedem Fall.
Den Very Cloudy und eine schöne Auswahl an Signatory Whisky findet Ihr bestimmt beim Whiskyhändler eures Vertrauens oder auch bei unseren Freunden von whic.de.
Cheers,
RAISE YOUR GLASSES AND LISTEN TO GOOD MUSIC!
Quelle und Foto: PR Kirsch Whisky Imports
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