Whisky Talk mit Ned Gahan (Head Distiller Waterford Distillery)
Die Brennerei Waterford aus dem gleichnamigen Ort im Süden Irlands, ist das neue Whiskyprojekt von Mark Reynier.
Mark Reynier ist ohne Frage ein wichtiger Name in der neuzeitlichen Whiskyindustrie. Den meisten dürfte er ein Begriff für seine Zeit bei Bruichladdich sein, die Islay-Brennerei, welche er im Jahr 2000 gekauft und wiederbelebt hat. Sein Ansatz bei Bruichladdich war ungewöhnlich. Er brachte den Begriff “Terroir” mit Whisky in Verbindung, welcher eigentlich eher mit dem Weinanbau zusammenhängt. Er erforschte quasi, wie Boden und Landschaft die Gerste und so den Spirit beeinflussen. Das war für die damalige Zeit, mit diesem Fokus, dann doch eher eine besondere Herangehensweise. Nachdem die Brennerei dann 2012, gegen seine Stimme, an Rémy Cointreau verkauft wurde, ließ Mark Reynier Bruichladdich hinter sich.
Im Jahr 2014 kaufte Mark dann eine hochmoderne Brauerei von Guinness in Waterford und baute diese zu einer Brennerei aus. Seit 2015 wird nun bei Waterford Whisky gebrannt. Wie nicht anders zu erwarten wird auch hier sehr großer Wert auf den erwähnten Begriff “Terroir” gelegt.
Wir hatten die große Freude von Head Brewer Neil Conway durch alle Winkel der Brennerei geführt zu werden. Entsprechend folgt auch noch ein längerer Artikel, welcher euch dieses spannende Projekt ausführlich vorstellen wird.
